ヘレスで2年間過ごしたピソ(アパート)の横に、シェリー酒の酢を造る為の蔵が有りました。
そうとは知らず横を通る度に、生ごみが腐った様な匂いがするもんで、不衛生なとこやねーと思っておりました。(笑)
ちょっと癖のあるシェリー酒から出来ている酢なんで、シェリー酢も結構くせが有りますが、オリーブがこれで漬けてあると、バリ旨になります。
僕の後輩ギタリストは、このシェリー酢をオリーブオイルと勘違いして、パスタを作っていて、｢ホリケンさんに教えてもらったように、パスタ作っているんっすけど、すぐ焦げるし、酸っぱいんすよ！｣って、アホな事を言っていましたが。
そんで、このシェリー酢。僕はヘレスに行って初めて知ったので、何と日本語で呼んで良いか分からず、バルサミコ酢風に｢シェリー酢、シェリー酢｣っ言ってたら、笑われてしまいました。
スペイン語で｢ビナグレ・デ・ヘレス｣って呼ぶのが普通みたいやけど、｢シェリー酢｣の方が面白くて分かりやすいと思うんやけどなあ・・。